花田_全国名企名校白领恋爱社区

■文/方便面伯爵

夜本该静谧，寂寥。

开着大声的音乐，在屏幕上指指点点，说是在过夜生活。

在安静中制造热闹，以为自己在享受安静，人类矛盾的动物。

“日本列岛的食物制作精细，讲究营养，体现烹饪美学”

品尝各地食物风味是日本旅行的一个重要内容。火车站的便当，远郊旅馆里的精美正餐，日本传统饮食场所“居酒屋”的红灯笼下，各种日式炸鱼，贝类，焙烤制品，豆制品，烧烤，煎饭团和生鱼片等。见到日本影片上的描述总会勾起人的食欲。

怀石料理

能提供好一点怀石料理的饭店，不仅仅是提供食物，他们讲究气氛与坏境。绘画，插画，人造假山流水以烘托怀石料理的魅力。
怀石料理不加任何香料，它讲究食物自身的原汁原味。技艺高超的厨师，从外观色泽到食物味道，都尽量保持自然。

面条

我经常吃面条，扁的，圆口感不同，吃的最多的自然是方便面。日式面条却从来没尝过。书上介绍，日本主要有３种面条，即荞麦面，乌冬面，素面。荞麦面的原料自然是荞麦粉，细细的浅棕色。乌冬面是由面粉制成，米色，面条很粗。素面与乌冬面的原料一致，只不过做的细如发丝。乌冬面通常做面汤，而荞麦面与素面冷热皆可。也有一种冷面，专做冷食。日本最常见的是荞麦面，面摊像是中国的三轮车，全身漆成红色，四周木头柱子，上盖檐顶，挂着大的红灯笼，灯笼上写着黑色的“面”字。冬日里工作夜归或是被老婆赶出去的人，这种面摊倒是一个好去处。

寅次郎电影里常以过年为片尾，寅屋一家齐聚一堂，互相恭喜，吃荞麦面。这个习俗就像中国北方过年吃饺子，南方过年吃年糕。

寿司与生鱼片

岛国最佳食物莫过海鲜。寿司与生鱼片主料皆为海鲜。好的寿司店价格却令人咂舌。一般民众选择自助式寿司店，食物盘由传送带沿着柜台转动。这里价格实惠，可以初尝体验。上好寿司之所以昂贵，是因对原料要求极高，生鱼就是生鱼，冻鱼绝对不符合要求。生吃海鲜不就米饭，生鱼切片，配小蝶酱油，这是老道的食客们的喜好。

鳗鱼

有人说东京援交太丰富，所以人们很需要滋补品。夏日鳗鱼饭是种不错的选择。据说这种食物能帮助人抵抗夏日炎热与潮湿。鳗鱼富含维生素Ｅ，维生素Ａ，蛋白质含量远超猪肉或牛肉，但热量却低。

火锅

火锅是我们东方人喜爱的一种饮食方式，与中国一样日本火锅也带着各地特色。虽然火锅是典型的冬季食品，但中国人吃火锅却不分季节。我倒没从文艺作品中见到过日本有夏天吃火锅的描写。
北海道的石狩锅，鲑鱼，洋葱，白菜，豆腐，魔芋和春菊；山口县的鱼锅，河豚肉，白菜，蘑菇，豆腐和面条。而东京有一种便捷火锅，大杂烩，一次性点菜，一次性付账，而且２４小时营业，在冬日里很大众受欢迎。

便当

现代社会快餐业遍布城市，便当本是传统日式盒饭，现在发展起来连锁，专卖等形式的便当快餐。日本便当发展出很多品种，传统的日式便当，中间格子分开，分别装上大米与泡菜等食品。而西洋意大利面，维也纳香肠和汉堡也可做成便当，小学生们通常以此带到学校做午餐。
日本铁路线极为发达，结果发展出特殊的便当形式，称作车站便当。在日本火车旅行很普遍，人们每到一站间隔，做短暂停留，买一点当地风味食品，这时那些特色的车站便当就很受欢迎。