花田_全国名企名校白领恋爱社区

昨天说了西安的历史地理，今天说说西安的美食，多年的历史底蕴融汇了西安各种丰富的吃食，诗倒是写的非常顺利，但是遇到了两个问题，一是西安的美食太多，一首诗很难介绍完全，于是乎只是挑选了其中的几样；二一个是在今天的配图上犯了难，真的很难找到一张图或者说是一种美食来代表西安美食。下面就来具体聊一聊。
先从诗名说起，爨念cuan，本意是灶台或者烧火做饭，我总觉得这个字和适合西安那种朴实的美食特点，诗中介绍了几种特色美食，作为一个肉食动物，首先要说西安的烧烤，西安的回民很多，牛羊肉也吃得多，烧烤自然是其中一道亮点，无论是柳木大串还是车条小串，肉的鲜嫩自然是最棒的一点；然后说的是羊肉泡馍，这个我想来想去是认为最体现西安美食的其中之一了，因为这种吃食即包括了西北的面食（馍），也有羊（羊肉），还有汤和辣子，当然吃法也有很多，很多人不以为然的说“不就是饼泡羊汤么”，其实其中有很多讲究，吃饭分“单走”、“干拔”、“水围城”和“口汤”，“单走”就是汤馍分开，“干拔”就是汤很少（都被馍吸收了），端上来的时候能立住筷子，所以一般要这种吃法的掰完馍的时候会放一只筷子在碗上伙计就会明白，至于“水围城”和“口汤”就比较在乎掰的馍的大小，至于馍一定要饦饦馍，汤中撒胡椒面、葱花、青蒜叶、香菜，最后在加上一勺辣子）原谅我不能在说下去了），只能说“活着真好”。第三种吃食是我特意写了“葫芦烫”其实一语三关，包含了三种美食分别是“葫芦鸡（葫芦）”、“葫芦头（正解）”和“胡辣汤（谐音）”，其实我想说的是葫芦头，葫芦头其实就是用猪大肠做的泡馍，我感觉比羊肉泡馍更香醇；至于第四种就是炸柿饼了，尤其是这个季节，相对于大鱼大肉大面的西安美食，这个可能更适合女孩子吃，金灿灿的，现在还有了很多口味，就像一份满满的爱意（我怎么会说出这种话.....）。
以上是诗里介绍的四种美食，当然诗里也写了，饕客太馋，这些美食用几句话是说不完的，倒不如去寻遍长安的各个坊间（西安的巷子一般称作坊，好比北京的胡同）。
今天写的东西比较多，就不日推了，其实是我昨天晚上净想着美食了忘了找歌哈哈哈，还是我找了自己给忘了也未曾可知。哎一说到吃就停不住了......看看明天是不是要接着聊这个话题呢。



爨食
误入长安巷，饥餐挂肚肠。
牛羊烧烤嫩，半水泡馍香。
城角葫芦烫，街边柿饼黄。
老饕馋不尽，美味散群坊。