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胡帮主网红食堂：葱烧海参
食/材
即食海参 3根  葱白 6段
姜丝 2g  植物油 30g
蚝油 8g  生抽 10g
糖 3g  黄酒 10g  青菜芯 3个
胡椒粉 少许  鸡汤 100ml
水淀粉 30g  可生食鸡蛋 1个
做/法
前期准备
即食海参常温缓化后放入沸水中汆汤3-5秒，捞入冰水中降温；
1、奶锅加入多量的水煮开，沸腾后调小火，加入适量的白醋，顺时针搅拌锅中的水，顺着旋转的开水打入生鸡蛋，待蛋白凝结后捞出备用；
2、平底锅预热，加入植物油，将葱段放入煸香，放入姜丝煸香，加入鸡汤、糖、黄酒、蚝油、生抽、海参小火煨炖一分钟；
3、加入青菜芯再炖15秒即可关火；
4、摆盘：盘底依次放上青菜芯、葱段、鸡蛋、海参，锅中汤汁用水淀粉勾芡，加入适量胡椒粉，淋在食材上即可完成。

海参的清鲜与葱油的咸香交织在一起，入口鲜嫩、柔软，仔细品，还能尝出一丝丝清甜。吃完海参，还可以用这盘葱香汁水配饭，一点都不会浪费。