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胡帮主网红食堂：酸辣鱼羹

食/材材料 (十人份)
主料 小鲳鱼 300 克
辅料 白萝卜 200 克
辅料 鸡蛋 100 克
辅料 香菇 100 克
辅料 淀粉 30 克
调料 醋 20 毫升
调料 花椒油 10 毫升
调料 鸡精 5 克
调料 盐 10 克

人均成本 (一人份)、3-5元
食材类型、海河鲜
菜系、川菜
烹饪手法、煮
菜肴分类、汤
季节时令、秋

做/法
1、玉鲳蒸熟，取肉。
2、白萝卜、香菇切丝飞水。
3、把鱼肉和白萝卜、香菇一起用水焖煮，加盐煮到鱼汤发白。
4、汤变成白色撒入蛋清，烧开后加水淀粉勾芡。
5、最后加入点醋和花椒油及鸡精即可。