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胡帮主网红食堂：荷叶饼配葱爆羊肉
食 / 材
盐池滩羊肉片 1盒
京葱 2根 生姜 1块 蒜子 20克
黄瓜 1根 胡萝卜 半根 香菜 5克
生抽 30毫升 老抽 8毫升 花雕酒 15毫升
香油 10毫升 香醋 10毫升
白胡椒粉 2克 荷叶饼 6个
做 / 法
1、京葱切成片，生姜、蒜子切末，黄瓜、胡萝卜切丝备用；
2、将盐池滩羊肉片解冻后，加入老抽、花雕酒、15毫升生抽、香油、白胡椒粉调味，用筷子顺时针一个方向搅拌腌制10分钟；
3、锅烧热后加入油，放入盐池滩羊肉片大火爆炒成熟，捞出沥干多余油脂；
4、锅继续烧热倒少许油，放入京葱煸炒煸软出香味，加入生抽调味；
5、倒入羊肉、胡萝卜丝开大火翻炒均匀，加入姜末、蒜末，从锅边淋入香醋大火翻炒均匀出锅；
6、荷叶饼放入蒸笼，中火隔水蒸5分钟；炒好的羊肉夹入荷叶饼，根据口味配上黄瓜丝等配菜即可。
盐池滩羊肉片薄嫩入味，肉质细嫩，分布均匀的脂肪使得这道羊肉分外鲜美，味道无膻腥，让人根本停不下来。这道营养与美味兼得的菜品，同样非常适合家里老人与小孩哦！