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胡帮主网红食堂：时蔬茄汁煨鳕鱼
食 / 材
METRO Chef 银鳕鱼 1块
茄膏 10克 菠菜叶 20克
红彩椒 1个 海鲜高汤 150毫升
柠檬角 1个 百里香 1根
红椒粉 2克 蒜末 10克 洋葱末 30克
盐 2克 黑胡椒 2克 白葡萄酒 10毫升
去皮番茄 100毫升 火腿脆片 10克
做 / 法
1、将METRO Chef 银鳕鱼解冻加入盐、黑胡椒、白葡萄酒腌制5分钟后去皮切块备用；
2、将红彩椒用喷枪将表面喷上色后，放入烤箱180度烤15分钟拿出，刮去表面焦化层，放入搅拌机中打成酱汁备用；
3、锅内倒入橄榄油，放入白洋葱末、蒜末、百里香煸香后放入茄膏炒香；
4、加入去皮番茄煮2分钟，加入海鲜高汤、红椒汁、红椒粉煮沸后调小火，放入鳕鱼块小火煨煮，成熟后捞出；
5、另起锅烧水放入盐、橄榄油，将菠菜叶焯水，将鳕鱼、酱汁、菠菜叶装盘，搭配火腿脆片即可。

高汤中的茄膏和番茄为汤汁带来了鲜艳的色彩外，也将酸甜清香的香气赋予了这道菜肴，经过小火“煨”煮的METRO Chef银鳕鱼吸收了汤汁中的味道变得更加鲜美，鱼肉瓣瓣鲜香弹牙，配一口白葡萄酒，真是浪漫放松的享受！