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胡帮主网红食堂：奶油黄桃蛋糕卷
食/材
蛋糕胚食材：
鸡蛋 3个  细砂糖 45g
低筋面粉 45g  牛奶 35g
香草精 适量  植物油 30ml
夹馅食材：
METRO Chef糖水黄桃罐头 200g
淡奶油 150ml  细砂糖 13g
薄荷叶 适量  君度酒 适量
做/法
前期准备
烤箱预热180摄氏度；烤盘用硅油纸垫好；面粉过筛好备用；鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，切记蛋清中不能沾染油脂，不然很难打发。
1、准备料理盆，将牛奶、植物油、过筛面粉、香草精混合顺时针搅拌均匀；
2、加入蛋黄，搅拌成细腻的面糊状备用；
3、准备一个干净的料理盆（不能有水渍或油脂），先将蛋清搅打出大气泡，然后将细砂糖分三次加入，一起快速搅打成湿性发泡（小弯钩状即可）；
4、取1/3的面糊到打好的蛋白中，顺时针搅拌均匀；
5、然后将所有面糊全部倒入蛋白中，用长柄刮板顺时针翻拌均匀，面糊细腻光滑呈丝带状即可；
6、将面糊倒入蛋糕盘，表面抹平，在操作台上上下震出大气泡；
7、放入烤箱中层，烘烤15分钟左右呈表面金褐色，拿出涂抹上君度酒，放凉备用；
8、准备一个干净的料理盆，将淡奶油和细砂糖打发；
9、将黄桃切块，摆在蛋糕胚上，抹上奶油馅卷起；
10、蛋糕表面装饰奶油、黄桃块、薄荷叶即可完成。

Q弹松软的蛋糕，卷着入口即化的奶油馅和清甜的黄桃块儿，每一口都有不同的口感和味道，好吃停不下来。