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胡帮主网红食堂：创意菌菇焗烤柴公鸡
食/材
百年栗园散养柴公鸡 1只
蚝油 30g  黄酒 30ml  香油 3g
盐 2g  鸡粉 2g  蜂蜜20g
小葱 60g  生姜 25g  大蒜 3瓣
洋葱 80g  香菇 60g  新鲜莳萝 3束
香菜 2根  生抽酱油25ml  老抽酱油 12ml
辣椒酱 30g  五香粉 1g  花椒油 3g  辣椒油 5g
做/法
1、生姜和大蒜拍碎，小葱拍一拍出味后打结备用,洋葱切块，香菇切丁，取一束莳萝切末，鸡清洗干净吸干水份；
2、鸡切去颈头、屁股和油脂，用牙签将鸡胸膛和大腿部分扎孔以便入味；
3、准备大的料理盆，将调味料部分的食材和生姜丝、香菇丁、莳萝碎放在一起，再取50毫升水调和均匀，将柴公鸡放入用腌汁揉搓一分钟；
4、将整根的小葱、莳萝、香菜塞入鸡肚中，盖保鲜膜腌制两个小时（隔夜腌制味道更佳）；
5、准备一口可入烤箱的炖锅，底部铺上洋葱块，将腌制好的柴公鸡放入，浇上腌汁盖上锅盖；
6、放入烤箱调190度风热烘烤60分钟即可（如果没有风热烤箱，调200度烘烤1.5小时）；
7、烤好后用筷子插入肉饱满的部分，无血水溢出即可完成。

一打开盖子，四溢的香味马上就充满了整个屋子，用筷子撕下一块细细咀嚼，调料的鲜香已渗入细嫩的油鸡之中，让人唇齿留香，回味无穷。