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胡帮主网红食堂：新疆大盘鸡
食 / 材
尼雅黑鸡（公鸡） 1只
红彩椒 1个  绿彩椒 1个  红洋葱 1个
去皮土豆 1个  新疆线辣椒 50克
辣椒酱 30克  番茄酱 30克  豆瓣酱 30克
八角 2颗  草果 2颗  桂皮 1块
山奈 5克  姜片 20克  大葱段 50克
大蒜 30克  花椒 2克  盐 5克
白胡椒粉 3克  醋 8毫升  白糖 20克
做 / 法
1、将尼雅黑鸡切成块，青红椒，洋葱，土豆切块备用；用盐、白胡椒粉、花椒，将鸡块腌制入味；
2、热锅冷油，放入白糖炒至变色，放入鸡块翻炒上色后加入姜片、新疆线辣椒翻炒；
3、加入豆瓣酱，番茄酱，辣椒酱炒出香味，再放入土豆块翻炒；
4、加水，放入八角、草果、山奈、桂皮，加入盐，白胡椒粉调味后小火炖煮30分钟；
5、加入青椒、红椒、大葱段和洋葱块大火翻炒，最终淋上香醋拌匀即可。

色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯的土豆搭配，实在令人食指大动。炖煮入味的尼雅黑鸡十分鲜嫩，一口咬下满是汁水，咸香的口味带着些许酸味，口感层次非常丰富。还可以在剩余的汤汁中拌入煮好的宽面条，弹力十足的面条裹着浓郁的汤汁，美味十足。这个金秋季节，一起来解锁浓郁的新疆风情吧！