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胡帮主网红食堂：菲力牛排配时蔬菌菇白汁
食/材
菲力牛排部分
皓月菲力牛排 200g
百里香 2支 海盐 适量
黑胡椒碎 适量 软化黄油 50g
蒜蓉 8g 荷兰芹 10g 蘑菇 5个
时蔬菌菇白汁
手指萝卜 2根 芦笋 5根
牛奶 100ml 面粉 5g
黄油 6g 帕马森干酪 适量
装饰
脆藕片 1片 脆蒜片 3片
做/法
饼皮部分：
1、前期准备：将藕和大蒜切薄片，炸至金黄放凉备用；
2、皓月菲力牛排解冻至无冰感，吸干表面水份，用橄榄油、黑胡椒碎、海盐、百里香腌制15分钟；
3、荷兰芹去茎将叶切碎和蒜蓉软化黄油搅拌均匀，用保鲜膜塑成圆柱型放冷藏备用；
4、平底锅预热至有烟气冒出（约220度以上），加入橄榄油和腌制好的菲力牛排，煎到表面微焦（褐化反应），期间放入切片的蒜香黄油待融化后加入百里香、黑胡椒碎、海盐调味，将牛排离火醒肉10分钟；
5、蘑菇切片；手指萝卜去皮切段，芦笋去根，用沸水汆烫熟然后用黄油煎至出味备用；
6、奶锅加入黄油融化，加入面粉炒匀加入牛奶快速搅拌均匀，加入煎好的蘑菇、萝卜、芦笋，加入海盐、黑胡椒碎、帕马森干酪碎调味；
7、摆盘：将时蔬菌菇白汁垫底，摆上菲力牛排，点缀上藕片脆、蒜片脆、百里香即可完成。

刚做好的牛排，外表炙烤得焦棕，趁着热气切开，里面还藏有粉红色的柔嫩肉质，一口咬下去，满口丰腴的肉汁，简直让人欲罢不能！