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胡帮主网红食堂：子姜鸭

食/材材料 (十人份)
主料 鸭排腿 1300 克
辅料 红椒 20 克
辅料 姜 50 克
辅料 蒜 20 克
辅料 芝麻 10 克
调料 生抽 30 毫升
调料 盐 10 克
调料 鸡精 15 克
调料 糖 30 克
调料 油 200 毫升

人均成本 (一人份)、3-5元
食材类型、禽类
菜系、江浙菜
烹饪手法、煮
菜肴分类、热菜
季节时令、秋

做/法
1、洗干净食材。
2、姜切片，大蒜头去皮，红椒切圈。
3、锅中放油烧至九成热，老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把小米椒、生抽、白糖，大蒜头一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟，加水没过鸭块，大火煮沸后改小火，放盐适量煮约二十分钟。
5、烧至汁浓时放适量鸡精、起锅装盘撒上芝麻即可。